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要让电饼铛烙的饼子松软，可以尝试以下几个方法： 1. 使用发酵剂：在饼子的配方中添加适量的发酵剂，如泡打粉或酵母，可以让饼子发酵产生气泡，从而使饼子变得松软。 2. 加入碳酸饮料：在调制饼子的面糊中加入适量的碳酸饮料，如苏打水或汽水，能够产生气泡并提供膨松效果。 3. 加入牛奶或酸奶：用牛奶或酸奶代替水或其他液体，能够增加面糊的含水量并提升饼子的湿度，使其更松软。 4. 质地调整：适当调整配方中的面粉、液体和蛋白质的比例，使面糊的质地更为稀薄，这样烙制出的饼子更容易膨胀，更松软。 5. 适当的火力和时间：使用中小火力烙饼，翻面时及时调整火力，避免饼子在烘烤过程中被过度加热，影响饼子的松软口感。同时，烙制的时间不宜过长。 以上方法可以根据个人口感和偏好适量调整，使得烙制的饼子更加松软美味。

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